Preços e Custos em Restaurantes
O livro Gestão Operacional de Preços e Custos em restaurantes, de José Carlos Lucentini (*) será lançado em breve e terá conteúdo dirigido especialmente aos profissionais, estudantes de graduação, pós graduação da área de alimentação fora do domicilio abrangendo: os restaurantes comerciais, varejo, coletividades e todos os seus sub-segmentos, serviços públicos. O enfoque é dirigido a processos operacionais […]